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| 材料 |
出がらしの茶葉を10g程
・じゃこ、干しえび、鰹節などを大さじ2杯、岩塩、梅干、ユカリなどを小さじ1/2杯 ・黒砂糖、砂糖等を小さじ1杯
塩を大さじ1杯 |
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| 作り方 |
出からしの茶葉からお茶をよく切って、クッキングシートに広げて置きます。そのままレンジで10分程温めて、水気を取ります。
水気がしっかり無くなってるのを確認し、他の材料と一緒にミキサーでかき混ぜて出来上がり！ |
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| | 茶葉はしっかり出しきったものを使いましょう、苦味が残ってしまいます。材料は他のものでも大丈夫なので、いろいろ試してみて貴方だけのオリジナルふりかけを作るのもお勧めです。 |
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| | ＊ 一度お試しして、お好みで材料を変えると自分好みの味を作れますので
是非是非お試しあれ！！！ |
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| 材料 |
（ 15枚分
） 薄力粉 100ｇ ・粉砂糖 1/4カップ ・バター 100ｇ |
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| 茶葉 |
大さじ1 ・塩（無塩バターの時のみ
ひとつまみ） |
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| 作り方 |
1：茶葉をすりこぎやミルで細かくしておく。バターは室温で柔らかくしておく♪
2：柔らかくしたバターと粉砂糖を合わせ、泡立て器で白っぽくふわっとなるまで
よく混ぜる！
3：②に薄力粉と塩（無塩の場合だけ）をふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4：①の茶葉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
ラップをひいた上にのせ、包みながら20cmくらいの四角い棒状に整える♪
冷蔵庫で1時間程寝かせる。
5：④のラップをはずし、1㎝にスライスする。
オーブンシートをひいた天板に並べ、150℃で20分焼く。
網にとって冷まして、出来あがり♪
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| 材料 |
中国茶、健康茶 ２パック
・豚肉（ブロック）直径８㌢程度を２本
★酢 適宜（しょうゆと同量） ★しょうゆ 適宜（御酢と同量）
★みりん 酢・しょうゆの半量 ★料理酒 酢・しょうゆの半量 |
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| 作り方 |
1：豚肉を洗っておきます。鍋にたっぷりのお水を入れて、岩茶（青茶）のパックを入れます。湧いたところに豚肉を入れます。
（最初からいれずに、
湧いたところに入れるところがポイントです）
2：豚肉を入れたら中火にして３０分ほど煮ます。
３０分後に火を止めたら、そのまま冷めるまで放置します（この手間を省くとしっとりとした仕上がりになりませんので、ご注意ください）
3：ちょっとぬるい程度の温度に下がるまでの間に、★印の材料全部を小さめの鍋にいれてひと煮立ちさせます。
温度が下がった煮豚を★印のタレに漬け込みます。（一晩以上置くのが理想です）
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| コツ・ポイント！ |
この煮豚のポイントは、ほうっておくこと、です。温度が下がるまでつけておくことで中までしっとりし、タレにつけておくことでしっかり味がしみます。せっかちな方には向かないレシピと言えるかもしれません（TｏT）うちでは、日中忙しくて、晩御飯の準備ができないときに前もって作っておく時のためのレシピです。（習い事が遅くまである等）
★タレの割合は、しょうゆ：お酢：みりん：お酒＝２：２：１：１です。 |
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| 材料 |
のり 7,8枚分
・烏龍茶の出がらし 適当 ・水（烏龍茶） 300cc
砂糖 大さじ３ ・しょうゆ 大さじ１～２ ・みりん 大さじ１
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| 作り方 |
1：のりをちぎって鍋にいれます。のりはしけっていてもなんでもよいです。韓国のりでもOK（ただし、塩味がついてる場合は味見をしながら作ってください）
2：烏龍茶の出がらしと水、烏龍茶を加えて弱火で水分をとばします。（30～40分）
3：水分がなくなったら調味料を加えてさらに弱火で煮詰めます。味付け海苔を使った時は味をみてください。水分がなくなりつやがでてきたら出来上がり。
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| コツ・ポイント! |
烏龍茶は入れても入れなくてもOKですが、プーアル茶などの黒茶ではなく、高山茶などの青茶系の中国茶を使ってください。日持ちしないので1週間くらいで食べきってください。保存は冷蔵庫で。 |
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| 材料 |
（ 2人分
） さつまいも 300ｇ位 ・東方美人の茶葉 ・大2位 |
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| 作り方 |
1：烏龍茶葉に熱湯（100cc位）を加え、戻す。大きめに切ったアルミはくの上に茶葉を広げ、その上に洗ったさつまいもをのせてしっかり包む。
2：チタン鍋に湯少量を沸し、包んだ芋を入れたら蓋をして、竹串がすっとささるまで調理する。（30分～50分太さによる）塩をふって召し上がれ。 |
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| コツ・ポイント! |
今回使用した中国茶は花の香りも漂う芳香な香りが特色の「文化包種茶」。新しい茶葉を使いましたが、残り茶葉を使ってもＯＫ。チタン鍋がなければ、石を敷き詰めた土鍋で蓋をして、45分ほど蒸し焼きにしてもいい。次は桜茶などで試してみたい。芋は時間をかけて熱をとおしたほうが甘みが増すのでレンジはおすすめしません。（オーブンはＯＫ） |
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| 材料 |
（ 2人分
）薄力粉 ２５ｇ・グラニュー糖 ４０ｇ・溶かしバター３０ｇ
ジャスミンティーの茶葉 １杯分
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| 作り方 |
1：濃い目のジャスミンティーを淹れます。そこから大さじ２杯分のお茶を別にとっておきます。（残りのお茶はもったいないので（渋かったらお湯を足して）飲んでしまいましょう。
2：ボウルに薄力粉・グラニュー糖・溶かしバター・①でとっておいたお茶（大さじ２）を入れ、泡だて器でよく混ぜてください。
3：オーブンシートを敷いた天板に、スプーン約１杯分の生地をたらし、スプーンの背で薄く伸ばします。
4：一通り終わったら、①で淹れたお茶の茶葉を適量のせていきます。（量は好みで。のせなくてもOK。）
5：１９０℃のオーブンで約１０分、美味しそうな焦げ目が出来るまで焼いてください。焼きあがったら冷まします。
6：今回使ったジャスミンティーの茶葉です。
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| コツ・ポイント! |
オーブンから出し立てはしんなりしていますが、冷めるとパリパリ・サクサクになります。中国茶はもちろん、紅茶やコーヒー・日本茶にも合う万能クッキーです。お好みで使うお茶を変えて、色々アレンジして下さい。 |
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| 材料 |
（ 2人分
） 豚薄切肉 食べたい量
■片栗粉 ・中国茶 ティパック1個
■大根・オクラ・貝割れ・レタスなどお好みの野菜
■お好みのドレッシング |
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| 作り方 |
1：お鍋に、お好みの中国茶を作ります。（ウーロン茶・ジャスミン･ﾌﾟｰアールなど）茶葉は広がらないようティパックがおすすめです。
2：食べやすい大きさに切った豚肉は 両面に薄く均一に片栗粉を付け お鍋に投入し火を通し、氷水につけザルにあげていく。
3：水気を切ったお肉・貝割れ・千切り野菜をお皿に盛って出来上がり♪ポン酢・ゴマドレなどお好みでどうぞ
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| コツ・ポイント |
お肉を中国茶で火を通すので、臭みも取れ上品な香りが。片栗粉のおかげで あっさり味のドレッシングも絡みやすくなりますよ。 |
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| 材料 |
（ 2人分
） 鱸の切り身 2切 ・塩 適宜 ・日本酒 大さじ2
水 大さじ2 ・鳳眼茉莉花茶 10粒 ・長ネギの青いところ 10センチ
■◇麻辣醤 *青トウガラシ 50g *赤トウガラシ 50g *生姜 1かけ
*ニンニク 4-5かけ *花椒 大さじ3 *紹興酒 50cc *醤油 適宜 |
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| 作り方 |
1：麻辣醤を作ります。1週間以上冷蔵庫で寝かせた方がいいので常備しておくと便利です。生姜とニンニクは皮をむいて適当な大きさに切ります。トウガラシは適当な大きさにちぎります。醤油以外の材料を保存瓶に入れ、醤油を材料すべてが浸るくらい入れて冷蔵庫で保存。
2：鱸の両面に軽く塩をふります。蒸し器に入る器に鱸を並べ、日本酒、水をふりかけ龍珠茉莉花茶を散らします。長ネギの青いところをまわりに置き、強火の蒸し器で15分ほど蒸します。
3：器に2を盛り付け、麻辣醤をつけながら食べます。麻辣醤は思うほど辛くない調味料です。香りもよく色々な料理に使えます。
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| コツ・ポイント! |
真珠のジャスミン茶は、ジャスミンティーの葉が真珠の玉のように丸く葉が絡まりあって出来ています。シャンパンのような美しい香りの花茶です。
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| 材料 |
（ ６人分
） プーアール茶の葉 ５ｇ ・水 ５０ｃｃ ・牛乳 ３００ｃｃ
卵３個 ・卵黄 ・１個分 ・グラニュー糖 ６０ｇ
■カラメルソース ：グラニュー糖 大さじ４ ・水大さじ４
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| 作り方 |
1：鍋に水を沸騰させ、プーアール茶の葉を入れ５分ぐらい蒸らし、濃いめのお茶を取る。残った茶葉は水気を絞り細かく刻んでおく。
2：カラメルソースを作る。
鍋にグラニュー糖と水大さじ３を入れ火にかける。濃いあめ色になるまで煮詰めたら、残りの水を加えてゆるめ、１の茶葉を一つまみ入れた型に流す。
3：ボウルに卵・卵黄をときほぐし、グラニュー糖を加えて温めた牛乳と１のプーアール茶・バニラエッセンスを混ぜ合わせる。
4：３を一度漉してから型に流し入れ、１６０℃で１２分ぐらい蒸し焼きにし、その後５分の保温をして出来上がり♪ |
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| コツ・ポイント! |
他の中国茶（烏龍茶やジャスミン茶など）でも美味しいかも。
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| 材料 |
（ ２杯分
） 牛乳 300cc ・水 100cc ・モンゴル沱茶 1粒
生姜 スライス３?５枚 ・蜂蜜 大さじ１くらい
カルダモン 適宜 ・シナモン 適宜 |
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| 作り方 |
1：鍋に水と牛乳、生姜のスライスを入れ、沸騰しないように暖める。
2：沸騰直前にティーバッグ、香辛料を入れ、弱火で１分煮だす。
3：カップに濾しいれてできあがり。
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| コツ・ポイント |
沸騰させると牛乳に膜ができてしまうので注意。
カルダモンは外せません。
ナツメグを入れても美味しい。
ガラムマサラもいいみたい。 |
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| 材料 |
（ カップ3個分 ） 烏龍茶（又はジャスミン茶） 350-400cc
粉ゼラチン 5g ・ はちみつ（または砂糖） 大1-2
コンデンスミルク 大2-3 ・ 豆乳（または牛乳） 大2-3
飾り用のミントの葉（あれば） 適量 |
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| 作り方 |
1：ゼラチンはふやかし不要のものを使用します。
2：ペットボトル又は紙パックのお茶350-400ccを耐熱のボウル等に入れ、ラップなしで電子レンジで沸騰直前（80度程度）まで温める。
3：時間はレンジや器によるので、最初は2分半-3分位かけて、様子を見ながら加熱してみてください。
鍋で温めてもいいです。
4：熱いお茶にはちみつを加えて混ぜ、ゼラチン（ふやかし不要のもの）を振り入れ、よく混ぜて完全に溶かします。
5：茶葉から入れる場合は、濃い目に入れ、細かい葉が気になる場合はザル等にペーパータオルをひいて、お茶を注いでこします。すぐにはちみつを入れて混ぜ、更にゼラチンを加えてよく混ぜ、完全に溶かす。
※茶葉から入れると濁る場合があります。
6：冷めたらお玉などですくって器に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。（柔らかいので、固まるまでに時間がかかります）
7：コンデンスミルクと豆乳（または牛乳）を1対1（割合はお好みで。練乳だけでも）でよく混ぜたソースをかけて、あればミントの葉等を飾って出来上がり。 |
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| コツ・ポイント |
ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので、80度程度で完全に溶かしてください。 |
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野菜嫌いのお子様をお持ちの方にも是非お勧めです。